よってけし!山梨県中央市タナカジムショ

ニガテを “半分、強い” に。山梨県中央市の税理士

らぁめんつけめん豚火(山梨県・昭和町)でスタミナを食した話し

time 2018/02/03

らぁめんつけめん豚火(山梨県・昭和町)でスタミナを食した話し

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らぁめんつけめん豚火(とんか)へ行ってまいりました。

入って左に喫煙室、右が禁煙室です。
(いずれも待合室。)

開店前にこれだけ待つ人がいるのですから、支持を得ているのが分かります。

タナカ
山梨県で税理士やってるタナカです。
わたしが支持しているかどうかは…
近所なのに2年ぶりくらいに来ました。
それくらいの支持です。

 

2年前は、↑このような待合室はありませんでした。
(増設です。お客に対する愛があるなぁ。)

 

「らぁめんつけめん豚火」店舗情報

【住所】
山梨県中巨摩郡昭和町河東中島986-1

【営業時間】
<平日>11:30~14:30・17:30〜21:30(木曜定休)
<土日祝>11:30~15:00・17:30〜21:30

 

 

豚火メニュー

↓出入口に一番近い席だったので、誰もいないスキにパシャっといけました。

たくさんありますが、おススメは「豚火らーめん」です。
おススメと言うより、一択です。

食券は「豚火らーめん」一択で、そこから「しょうゆ」「しお」「みそ」「スタミナ」の4択でしょう。
今回わたしが選んだのは「スタミナ」(全部のせ大盛で1,200円)です。

タナカ
スタミナ、昨年10月の限定だったそうです。
評判が良かったので、レギュラー化したそうでございますよ。

 

 

豚火・内観

オープンして3年近くになると思いますが、相変わらずキレイなカウンターでした。

カウンター席は、席1つにつき、足元に1つカゴが置いてあります。
脱いだ上着を入れたり、カバンを置いたり。
こういった気配り、わたしは好きです。

↓あらためて写真で眺めてみると、なんとも無機質な空間が広がっています。

この感じも、嫌いじゃありません。

 

 

豚火らーめん全部のせ・大盛

けっこう待ちました。
20分くらいでしょうか。

まず、白いものはゴハンじゃありません。
豚の背油です。
(しょうゆ・しお・みそ(スタミナ以外)を選ぶと乗らないと思います。)

チャーシューは、ご覧のとおり炙られています。
店員さん3名のうちお一人が、けっこうな時間をかけて、バーナーで炙る係でした。

全部のせ+大盛 とは言え、1杯1,200円。
コスパの悪さは感じます。
が、間違いなく、手間はかかっています。
(チャーシューの原価も高そうですが。)

アメブロにラーメン記事ばかり書いていたころ、わたしの豚火評は、
「お客に対する愛がない」
でした。

なぜ愛がないと感じたか。
それは、コストパフォーマンスの悪さです。
ウマいのですが、量が少なく、価格が高すぎるのです。
メニューが多くて、仕入れにお金がかかり過ぎているのではなかろうかと。

おいしいのは「豚火らーめん」だけ。
他のメニューは、お世辞でしかウマいと言えないレベルです。
(暴言ごめんなさい。)

しかし、認識を改めます。
手間がかかっている→愛はこもっています。

愛が乗っている分、1杯が高価になる。
つまり、愛の押し売りです。

とまぁ、言葉は悪いのですが、1杯にかける熱(愛)は感じました。
「1,200円かかっても、ウマいし、OKだよなぁ」と。

納得できるかどうか。大きいです。

 

 

にんにく香る“スタミナ”

スタミナ、いい具合にニンニクが香りました。
海苔の近くにほうれん草がありますが、これがニンニクの香りと合います。
最初にほうれん草に行って、いきなり心をつかまれました。

ニンニク(の刻んだもの)は見当たらなかったので、おろしたニンニクがスープに溶けているのでしょうか。
「ラーメン二郎」のようなガツンとくる感じに近いですが、ちょっと違う。
マイルド二郎テイストを感じました。

まぁ、その辺りはどうでもいいですね。
比べてどうこうじゃなく、今回、豚火に進化を感じました。

独立して3年ほどの豚火店長、進化中。
わたしなんぞは、もっと変わらねばと。

 

編集後記

風呂場で倒れて一日。
あちこち打ち身でダメージありです。
痛いですが、変なところを打たなかっただけでも運が良かったなぁと。
長湯すると血圧下がりますから、皆さまもお気をつけくださいませ(2回目)。

昨日の一日一新
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書いている人

田中雅樹

田中雅樹

山梨県中央市の税理士・相続診断士。 ブログ毎日更新。 中央市商工会会員。 中央市消防団団員。 [詳細]

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