ニガテを “半分、強い” に。山梨県中央市の税理士

『北極ブラック』は,ラーメン+辛味 ではない。

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ウマい「辛いラーメン」が好きです。
マズい「辛いラーメン」は… もうその店には行きません。

※北極ブラック、実店舗「蒙古タンメン中本」で食べるものよりウマいんじゃ。。ってくらいウマいです。

 

辛いラーメンは難しい

辛いラーメンは難しいです。
辛さの向こう側に「ウマい!」と言わせるだけのモノがないと、
「辛いだけの何かを食わされている…」
となってしまうからです。

辛いラーメンを求める人は「辛ければOK」な人たちではありません。
そこを勘違いして提供してしまうと、食べた辛いラーメン好きは二度と来ないでしょう。

自分でちゃんと味見してる? と言いたくなるような辛いラーメン、出す店が近所にあります。。

 

辛いラーメンのハードル

辛いラーメンは、フツーにおいしいラーメンを辛くしただけでは駄目です。
フツーの延長線上にはなく、それ用に全てを見直す必要があります。

ラーメン二郎、そのインスパイア系(合わせて以下「二郎系」)が大好き。さらに辛いのも大好き。
という人であっても、二郎系をただ辛くしただけのものに満足はしないハズです。

二郎系として完成しているところにただ足しても、実際は引き算のようなもの。
癖になる「辛いラーメン」の完成は、ホンっ…と―に、難易度の高いことなのであります。

 

ひとつずつ提供

しつこいですが、辛いラーメンは一筋縄では作れません。
料理人じゃない分剤でどこまで書くんだ! という話しですが、「ラーメン」と「辛いもの」を別々に提供したほうがハードルは低い。

ヘタなものを出すより、食べる方もありがたいです。

 

安易なコラボも…

独立間もないころ、ステーキ店の経営者とコラボセミナーを考えたことがありました。
その方も店を出して1年目。「お互いがんばっていこうぜ」な時で、話しも合ったのです。

“年内は休みなしでいきたい”
とのことで、残念ながら実現はしませんでした。

実現していたらどうなっていたか…。
やってみないと分かりませんし、失敗から学ぶものもあります。
とキレイ事を並べておいてですが、うまくは行かなかったでしょうね。

それぞれの思うところを話すだけ…なら、それぞれでやればいいですし。
たとえば「ランチ付きセミナー」なんていうのも抱き合わせ商法みたいで引っかかります。

 

【さいごに】
でも難しいから挑戦しがいがある!
そう考える人がいるから、世の中に本物の辛いラーメンがあるワケです。
難しいから一生やらない。そんなマイルールはイヤですよねぇ。

 

昨日記

スッキリ受験密着シリーズ。
レイラさんの本命高校チャレンジは残念な結果でした。
しかし悔し涙が未来の糧になれば、おつりが来ます。

昨日の1日ひとつ

  • 確定申告書等作成コーナーで作ったデータをe-Taxソフトで署名・送信
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